糖尿病友の会

2015年6月26日 金曜日

堰の会料理教室レポート

6/25お昼、管理栄養士による料理教室を開催、たくさんの方にご参加いただきました。皆様、ありがとうございました。

メニューのメインはささみの香りフライ、添えたサラダはお菓子用に売られているアーモンドスライスを軽く炒って載せました。副菜はキャベツとアサリのペペロンチーノ風、デザートにカロリーゼロ飲料で作る珈琲寒天。白飯は計量をして男性150g、女性120gです。メインが揚げ物なのに、総カロリーは500Kcal台に収まっています。その秘訣は、薄く付けられる少し粗い目の小麦粉、油分の吸収を減らすために、細かいパン粉を薄く付けた衣。これでかなり油分を押さえられます。衣に味がしっかりついてるのでソースなどは無しでおいしく食べられますので塩分も控えられます。
衣は薄めにすると油分の吸収を減らせます。

奮闘中
 
こんがり良い色に揚げます。

 
あさりのうまみが強いので、塩分は控えめでOK

管理栄養士亀山先生のレクチャーの後は、院長先生と。

 
完成!色取りも美味しそう。
カロリーや塩分が計算された管理メニューでありながら、フライを食べることもできて大満足。思ったよりあっさり、ぺろりといただけました!今回も大変美味しかったです、ご馳走様でした。

ささみの香りフライのレシピは当院の院内ニュース7月号に掲載していますので、受付にてお持ち帰りください。
又、次の堰の会は秋ごろに運動教室を計画中です。こちらも奮ってご参加をお待ちしております。(詳細は決まり次第こちらでお知らせします。)




投稿者 柳田医院

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